ফলের ভিনেগার উন্নয়ন অবস্থা

ফলের ভিনেগার প্রধান কাঁচামাল হিসাবে ফল বা বিভিন্ন ফল প্রক্রিয়াজাতকরণ স্ক্র্যাপ থেকে তৈরি করা হয়। এটি অ্যালকোহল গাঁজন এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড গাঁজন দ্বারা ভিনেগারে প্রক্রিয়া করা হয়। এটিতে শুধুমাত্র ঐতিহ্যবাহী ভিনেগারের টক পদার্থই নয়, ফলের স্বাদ এবং ফলের পুষ্টিগুণও রয়েছে এবং এর স্বাস্থ্যসেবা কর্মক্ষমতা গ্রেইন ভিনেগারের চেয়েও ভালো যা চতুর্থ-প্রজন্মের পানীয় হিসেবে পরিচিত। বর্তমানে, ফলের ভিনেগারকে কোমল পানীয়ের মধ্যে একটি স্বাদযুক্ত পানীয়/বিশেষ পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা সমগ্র কোমল পানীয় শিল্পের বাজারের প্রায় 1.7 শতাংশের জন্য দায়ী। মশলা শিল্পে ক্রমবর্ধমান তীব্র প্রতিযোগিতার কারণে, কিছু ভিনেগার কোম্পানি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সীমানা জুড়ে ফলের ভিনেগার শিল্প বিকাশের চেষ্টা শুরু করেছে।

পশ্চিমা দেশগুলির তুলনায়, দেশীয় ফলের ভিনেগারের বাজার এখনও অপরিপক্ক, এবং ভোক্তা স্বীকৃতি এবং সম্পর্কিত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিগুলিতে বিকাশের জন্য এখনও অনেক জায়গা রয়েছে। সূত্র: জনসাধারণের তথ্য। ডেটা দেখায় যে 2019 সালে, ফলের ভিনেগার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা স্বাদযুক্ত পানীয়গুলির অভ্যন্তরীণ বিক্রয় 44.4 বিলিয়ন ইউয়ানে পৌঁছেছে। যেহেতু ভোক্তাদের বিভিন্ন সময়ের বিভিন্ন চাহিদা এবং পছন্দ রয়েছে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভোক্তাদের জীবনের মানের জন্য উচ্চতর এবং উচ্চতর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কে ভোক্তাদের সচেতনতা বৃদ্ধি অব্যাহত রয়েছে। পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং প্রাকৃতিক পানীয় পানীয় শিল্পে পরিণত হবে। উন্নয়নের অনিবার্য ধারা। ফ্রুট ভিনেগারের তাজা রসের তুলনায় উচ্চ মাত্রার প্রক্রিয়াকরণ রয়েছে, তবে এর প্রধান স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক ব্র্যান্ড প্রভাব কিছু তরুণ ভোক্তাদেরও আকৃষ্ট করেছে, বিশেষ করে ফলের ভিনেগারের অনন্য স্বাদ এটিকে অন্যান্য কোমল পানীয়ের মধ্যে আলাদা করে তোলে। সুবিধা. বর্তমানে, দেশীয় ফলের ভিনেগারের মধ্যে প্রধানত আপেল, হথর্ন, আঙ্গুর, পার্সিমন, নাশপাতি, এপ্রিকট, সাইট্রাস, কিউই, তরমুজ ইত্যাদি বা প্রধান কাঁচামাল হিসাবে ফল রয়েছে এবং এর স্বাদ প্রধানত মিষ্টি এবং টক।