কিভাবে একটি টমেটো পেস্ট প্রক্রিয়াকরণ ব্যবসা শুরু করবেন?

আজকাল, সুপারমার্কেট এবং সুবিধার দোকানে জ্যাম কেনা সহজ। বেশিরভাগ জামের স্বাদ খুব ভাল। সবচেয়ে সাধারণ ধরনের টমেটো পেস্ট। যদিও টমেটো পেস্ট একটি সাধারণ মশলা, এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে এবং এটি খুব সাশ্রয়ীও। এটি টক, মিষ্টি এবং টক স্বাদের, এবং এটি এতই সুস্বাদু যে আপনি যখন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাচ্ছেন তখন আপনি এটি ছাড়া বাঁচতে পারবেন না। বাজারে চাহিদা ব্যাপক। তাই টমেটো পেস্ট প্রক্রিয়াকরণ একটি আশাব্যঞ্জক ব্যবসা।

আপনার যদি একটি কেচাপ কারখানা তৈরি করার ধারণা থাকে তবে কী দিকগুলি বিবেচনা করা দরকার?

1. বাজার অবস্থান

বিনিয়োগ করার আগে আপনাকে অবশ্যই আগে বাজার গবেষণা করতে হবে। ইনপুট এবং আউটপুটের উপর ভিত্তি করে বাজারের অবস্থান নির্ধারণ করুন। উদাহরণস্বরূপ, স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত টমেটো টমেটো পেস্ট তৈরির জন্য উপযুক্ত কিনা এবং বার্ষিক আউটপুট বিবেচনা করা প্রয়োজন; টমেটো পেস্ট প্রক্রিয়াকরণ এবং উৎপাদনকেও উপবিভক্ত করতে হবে, তা বড় প্যাকেজে টমেটো পেস্ট পিউরি তৈরি করা হোক বা বাজারে বিক্রি হওয়া টমেটো পেস্ট তৈরি করা হোক বা পশ্চিমা ফাস্ট ফুডের জন্য কেচাপের ছোট প্যাকেজ সরবরাহ করা হোক; কিভাবে বিক্রয় চ্যানেল খুলতে হয়, টার্গেট গ্রাহকদের কোন গ্রুপ ইত্যাদি। শুধুমাত্র পর্যাপ্ত বাজার গবেষণা করে আমরা একটি কেচাপ কারখানা প্রতিষ্ঠার জন্য একটি ভাল ভিত্তি স্থাপন করতে পারি। একজন পেশাদার খাদ্য প্রকৌশল সমাধান প্রদানকারী হিসাবে, জিয়াপাই ইন্টেলিজেন্স পেশাদার বাজার গবেষণা প্রদান করতে পারে।

2. কারখানা নকশা

একটি কারখানা নির্মাণ শুরু করার জন্য, কারখানার নকশা নীতি অনুযায়ী কারখানা এলাকার একটি গ্রাফিক ডিজাইন করা প্রয়োজন। প্রস্তাবিত আউটপুটের সাথে মিলিত পণ্যের শিল্প নকশা অনুসারে, টমেটো পেস্টের একটি বিস্তারিত প্রক্রিয়া প্রদর্শন করা হয়। এই ভিত্তিতে, উপাদান ভারসাম্য, ভোগ্যপণ্য গণনা, সরঞ্জাম নির্বাচন এবং জল, বিদ্যুৎ এবং বাষ্প খরচ গণনা বাহিত হয়, এবং অবশেষে প্রয়োজনীয় অর্থনৈতিক বিশ্লেষণ বাহিত হয়। একটি কারখানা তৈরি করার সময়, টমেটো পেস্টের বিকাশের অবস্থা এবং বিকাশের প্রবণতা সম্পূর্ণরূপে বিবেচনা করা প্রয়োজন, শক্তি সাশ্রয়ের দৃষ্টিকোণ থেকে সরঞ্জাম নির্বাচন করা, ওয়ার্কশপের বিন্যাসটি যুক্তিসঙ্গত এবং মানসম্মত কিনা তা নিশ্চিত করা এবং পুরো উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকে যান্ত্রিক হিসাবে করা। এবং যতটা সম্ভব স্বয়ংক্রিয়। নকশা বিবরণ সম্পূর্ণ করার ভিত্তিতে, কারখানার মেঝে পরিকল্পনা, কর্মশালার সরঞ্জাম বিন্যাস, প্রক্রিয়া প্রবাহ চার্ট এবং প্রধান সরঞ্জামের পরিকল্পিত চিত্র আঁকা হবে। আমরা, সাংহাই জাম্প মেশিনারি অ্যান্ড টেকনোলজি কো. লিমিটেড, পেশাদার প্রকৌশলী আছে। বছরের গবেষণা ও উন্নয়ন অভিজ্ঞতার সাথে, আমরা নতুন কারখানাগুলির জন্য পেশাদার সহায়তা প্রদান করতে পারি।

3. সরঞ্জাম নির্বাচন

টমেটো পেস্ট প্রক্রিয়াকরণ সমাধানটি বিশেষভাবে টমেটো পেস্ট উৎপাদনের জন্য তৈরি করা হয়েছে। টমেটোগুলিকে আগে থেকে গরম করা হয়, চূর্ণ করা হয়, আলাদা করা হয়, ঘনীভূত করা হয়, জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত পরিবেশে ভরা হয়। পুরো প্রক্রিয়াটি মূল কাঁচামাল ধরে রাখার জন্য একটি বদ্ধ পরিবেশে প্রক্রিয়া করা হয়। স্বাদ এবং পুষ্টি।

টমেটো পেস্টের প্রক্রিয়া প্রবাহে প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:

1. উপাদান পরিষ্কার

টমেটোগুলি হাইড্রোলিক কনভেয়িং দ্বারা উত্পাদন কর্মশালায় পরিবহন করা হয়। হাইড্রোলিক কনভেয়িং টমেটোর কাঁচামালে মিশ্রিত ঘাস, পাতা এবং অন্যান্য বিচিত্র জিনিসগুলিকে অপসারণ করতে পারে এবং টমেটোর পৃষ্ঠের সাথে সংযুক্ত মাটি, বালি, অণুজীব এবং কীটনাশকগুলিও ধুয়ে ফেলতে পারে এবং তারপর পরিষ্কারকে শক্তিশালী করতে ওয়াশিং মেশিনে প্রবেশ করতে পারে। . ;

2. ভাঙা

টমেটো চূর্ণ করা ভাল পাপিং এবং পাপিং রেট উন্নত করার জন্য। টমেটো ক্রাশিং গরম পেষণ প্রক্রিয়া এবং ঠান্ডা নিষ্পেষণ প্রক্রিয়া বিভক্ত করা হয়. ব্যবহৃত ক্রাশিং পদ্ধতির কাঁচামালের গুণমান এবং পণ্যের মানের প্রয়োজনীয়তার সাথে একটি নির্দিষ্ট সম্পর্ক রয়েছে;

3. এনজাইমকে মেরে ফেলার জন্য প্রিহিটিং

টমেটো বিট করার আগে আগে থেকে গরম করা প্রয়োজন। মূল উদ্দেশ্য হল পেকটিনেজের কার্যকলাপকে বাধা দেওয়া এবং পণ্যটিকে রস আলাদা করা থেকে প্রতিরোধ করা; ভাঙা সজ্জাকে নরম করতে, যা মারতে সহায়ক এবং মারধরের ক্ষতি হ্রাস করে এবং পণ্যটির সান্দ্রতা বাড়ায়; ফল অপসারণ আন্তঃস্থায়ী স্থানের বাতাস এবং রস ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য সহায়ক এবং গরম এবং ঘনত্বের সময় ফেনা এড়ায়;

4. প্রহার এবং পরিশোধন

টমেটো পেস্ট প্রক্রিয়াকরণের একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া হল বিটিং এবং পরিশোধন। একটি রিফাইনারে টমেটো গুঁড়ো করে এক সময়ে পিটানো এবং পরিশোধন প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয়। মারধর এবং পরিশোধন দ্বারা উত্পাদিত বর্জ্য স্ল্যাগ হার একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। যদি স্ল্যাগ খুব ভিজা হয়, তাহলে কাঁচামালের ক্ষতির হার বাড়বে এবং স্ল্যাগিংয়ের হার কম হবে; স্ল্যাগ খুব শুষ্ক হলে, বীজ বিটার মধ্যে স্ক্র্যাপার দ্বারা চেপে যাবে. ভাঙা, সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ এবং আকৃতি প্রভাবিত করে;

5. ভ্যাকুয়াম ঘনত্ব

টমেটো পেস্ট তৈরি করতে টমেটো পিউরিকে প্রায় ছয়বার ঘনীভূত করতে হবে। বর্তমানে ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলি এখনও বেশিরভাগই ভ্যাকুয়াম বাষ্পীভবনের দ্বারা কেন্দ্রীভূত। থ্রি-ইফেক্ট বা ফোর-ইফেক্ট ফোর্সড সার্কুলেশন টিউবুলার ইভাপোরেটর প্রায়শই ব্যবহার করা হয় এবং মাল্টি-ইফেক্ট ফোর্সড সার্কুলেশন টিউবুলার ইভাপোরেটর তুলনামূলকভাবে সান্দ্র এবং দুর্বল তরলতা সহ উপকরণের বাষ্পীভবন এবং ঘনত্বের জন্য উপযুক্ত;

6. উচ্চ তাপমাত্রা তাত্ক্ষণিক নির্বীজন

অল্প সময়ের মধ্যে দ্রুত জীবাণুমুক্তকরণ, যাতে উপাদানের পুষ্টি ক্ষতিগ্রস্থ বা হারিয়ে না যায় এবং পণ্যের রঙ পরিবর্তন না হয়;

7. ফিলিং

ফিলিং মেশিনটি প্রয়োজন অনুসারে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে এবং ডিজাইনের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে বিভিন্ন শৈলীতে প্যাকেজ করা যেতে পারে, যেমন বড় ব্যাগ ভর্তি, কাচের বোতল ভর্তি ইত্যাদি।

প্রতিটি প্রক্রিয়ার জন্য, আউটপুট প্রয়োজনীয়তা এবং প্রক্রিয়ার ধরন অনুযায়ী একটি উপযুক্ত পণ্য মডেল নির্বাচন করা যেতে পারে। এই সমাধানটি টমেটো পেস্ট উৎপাদনের দক্ষতা উন্নত করে, মেঝেতে জায়গা কমায় এবং প্রাথমিক বিনিয়োগের চাপ থেকে মুক্তি দেয় এবং মরিচের পেস্ট এবং স্ট্রবেরি পেস্টের মতো জ্যাম দিয়ে ক্রস-উৎপাদন করা যেতে পারে, যার ফলে উদ্যোগগুলির বাজারের প্রতিযোগিতার উন্নতি হয়। সংশ্লিষ্ট চাহিদা আছে যারা গ্রাহকদের, আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন. আমরা, SHJUMP, আপনাকে বাজার গবেষণা, উদ্ভিদের নকশা এবং সমাধান সহ সম্পূর্ণ পরিসরের পরিষেবা সরবরাহ করব।